maanantai 6. marraskuuta 2017

Taas messulippuarvonta, nyt tarjolla lippuja Elmaan

ELMA-, Metsä-, Lemmikki- ja Kädentaitomessut kokoavat eläinten, luonnon ja askartelun ystäviä Messukeskukseen ensi viikonloppuna. Minua kiinnostaa erityisesti Kädentaito-tapahtuma, mutta aion varata aikaa myös eläinten ihasteluun. Lisäksi ELMAn ruokatarjonta pitää tutkia huolella.

Visiitistä on tulossa todellinen itsekuriharjoitus: erityisesti lankojen seassa pitää olla tosi tarkkana. Eikä joulukorttitarvikkeitakaan varmaan ihan kassikaupalla tarvita...

Sain jälleen kaksi lippua arvottavaksi, jotka arvon yhdelle seuraajalleni. Arvonta-aika alkaa nyt ja päättyy torstaina klo 21. Tähän alle kommentoimalla saa yhden arvan ja Facebookissa voi saada toisen arvan. Muistathan jättää nimimerkin, jos kommentoit anonyymina.

lauantai 4. marraskuuta 2017

All Hallows' Eve


Halloween on perinne, joka monien muiden muualta tulleiden perinteiden mukaan taitaa jakaa mielipiteitä. Meidän syksyyn mahtuu hyvin yksi vallaton hassuttelujuhla, vaikka ihan joka kerta rahkeet eivät riitä kemujen järjestämiseen. Tänä vuonna lasten vilpitön into tarttui minuunkin.

Järjestimme juhlat pyhäinpäivän aattona, koska haluan pitää halloweenin ja pyhäinpäivän ainakin vähän erillään. Toisaalta, näiden kahden tradition alkuperät ovat varsin lähellä toisiaan. Loka-marraskuun taitteessa taidetaan tavalla tai toisella muistella edesmenneitä läheisiä eri puolilla maailmaa. Esimerkiksi meksikolaiset viettävät kuolleiden päivää (Dia de Muertos), jolloin perheet kokoontuvat haudoille juhlimaan välillä varsin railakkaissa merkeissä.

Esikoinen selasi huolellisesti muutamaa kirjastosta lainattua Halloweenkirjaa ja suunnitteli koristeita, asuja ja tarjottavia (kielsin painajaisten välttämiseksi Pinterestin ja googlaamisen). Sovimme, että pienten vieraiden ja myös oman väen mielenrauhan säilyttämiseksi järjestämme kurpitsajuhlan, jossa ei ole mitään kauheaa tai inhottavaa: ruuan pitää näyttää ruualta ja kodin kodilta. Pikkusisko vaati samalla, että äiti näyttäisi äidiltä. 

Koristekurpitsat ovat kiva ja kestävä koriste, joita pyörittelen paikasta toiseen pitkin syksyä. Ne sopivat kauniisti myös pyhäinpäivän kattaukseen. Pyhäinpäivään sopii myös neutraali kukkakimppu, jossa ei ainakaan tiettävästi kiipeile hämähäkkejä tai muita eläväisiä. Vähemmän monikäyttöinen koriste olivat olohuoneessa roikkuneet noidanhatut, mutta ne onneksi menevät pieneen tilaan ja säilyvät varmasti hyvänä ensi vuoteen.

Pikkuisen piti tietysti hassutella. En voinut vastustaa kiusausta, vaan kaiversin kurpitsan guacamole-vadin koristeeksi. Menu rakentui muutenkin amerikkalaisten ja etelä-amerikkalaisten makujen ympärille: nachoja, salsaa, guacamolea, quesadilloja ja cobbin salaattia. Jälkiruuaksi tarjolla oli mutakakkua, jäätelöä ja pikkuleipiä.

Juomapöydässä tarjolla oli olutta, punaviiniä sekä lapsille mustaa Hörppy-mehua. Viimeksi mainittu onkin aika mainio keksintö: tarpeeksi mustaa ollakseen lasten mielestä todella hassua. Samalla se ei kuitenkaan värjännyt lasten suita ja naamoja (eikä meikäläisen vaaleahkoa kotia...). Meillä oli kerrankin myös kiva alkudrinkki, mutta siitä ei tullut tallennettua kuvamateriaalia. Sitä tehdään joka tapauksessa toistekin, joten palaan siihen myöhemmin.



Tytöistä alkaa olla ihan todellista iloa erilaisissa järjestelyhommissa. Nappulat taittelivat servetit, koristelivat lapsille juomapullot, askartelivat tikkareista kummituksia ja auttelivat siellä sun täällä muutenkin. Hämähäkinseittiä olisi varmasti levitetty luovasti eri puolille taloa, ellei aika olisi sopivasti loppunut kesken.


lauantai 28. lokakuuta 2017

Messuterveisiä

Välillä tuntuu, että ei ole mitään asiaa ja sitten välillä - kuten nyt - asiaa olisi vaikka kuinka paljon: Masu & Säm Helsinki, Viini ja Ruoka -tapahtuma sekä syysloma. Aloitan ajankohtaisimmasta: messukeskus on täynnä makuja (ja luettavaa) vielä huomenna.


Minä marssin sinne perjantaina tyhjän vatsan ja liian pienen ostoskassin kanssa. Herkkuja ja keittiötyövälineitä oli myytävänä metrikaupalla ja kotiin olisi voinut kuskata vaikka mitä.


Viinipuoli oli nähdäkseni ruokapuolta huomattavasti isompi ja osa maistelulautasista ja muista herkuista olikin selkeästi suunniteltu sopivia viinejä silmällä pitäen.

Seuraava kuulostaa sitten ehkä vähän hurjalta, mutta messujen parasta antia minulle oli vegaaniset valmisruuat. Olen jotenkin onnistunut missaamaan nämä melkein totaalisesti. Kasvispiirakasta olin sentään kuullut, mutta siinä se. Nyt olen viisaampi ja ostoskoriin pujahtaa lähiaikoina ainakin mustapapupihvejä ja makaronilaatikkoa. Vegaanien lisäksi näistä on iloa monelle allergiselle. 



Ai niin. Ja taisin piipahtaa kirjamessuillakin. Ihan nopeasti vain... Ja ihan muutaman kirjan löysin. Lahjaksi pääasiassa. Ja no, ehkä joku saattoi tulla ihan vahingossa itsellekin.

maanantai 23. lokakuuta 2017

Arvonta: kaksi lippua Viini ja Ruoka -tapahtumaan


Ensi viikonloppuna ruokafriikit - ja viini-ihmiset kokoontuvat Messukeskukseen. Ohjelmassa on monenlaisia tastingeja, luentoja ja runsaasti muuta kiinnostavaa näytöskeittiössä sekä näytteilleasettajien ständeillä: raakaravintoa, luomua, kaiketonta, vegejuhlia, suomalaista ruokakulttuuria ynnä muuta ynnä muuta.

Sain Messukeskukselta kaksi messulippua arvottavaksi lukijoideni kesken. Arvonta menee seuraavasti:
  • Yhden arvan saa jättämällä kommentin tämän postauksen alle (muista jättää nimimerkki, jos kommentoit anonyymisti). 
  • Toisen arvan saa kunhan tykkää Lämmöllä tehdystä Facebookissa ja jättää kommentin arvontapostauksen alle.
Arvonta alkaa NYT ja päättyy torstaina klo 21. Toimitan lippupaketin sähköpostilla torstai-iltana. Onnea arvontaan!

sunnuntai 8. lokakuuta 2017

Omenakakku sharlotka

Tämä syksy on ollut aika hyvä leivontasyksy,  ainakin sään puolesta. Pihatouhut ja sienimetsä eivät esimerkiksi tänään erityisemmin houkutelleet. Sen sijaan kotoilu tuoreen omenakakun ja kahvin kanssa tuntui ihan erityisen hyvältä ajatukselta.

Arvasin heti ohjeen nähtyäni, että tämä omenakakku olisi minulle mieleen: paljon omenaa ja vain vähän mitään muuta, eikä mitään sellaista, mistä voisi jotenkin tulla kuivaa käppämää. 

Sharlotkat ovat perinteisiä venäläisiä leivonnaisia, tämä ohje on kuitenkin peräisin Kodin Kuvalehdeltä. 


Sharlotka

5 hapanta omenaa (esim. Antonovka tai Granny Smith)
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl vehnäjauhoja

Pinnalle tomusokeria ja kanelia

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Laita leivinpaperi halkaisijaltaan 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Parhaiten tämä onnistuu kun rypistät leivinpaperin ensin käsissäsi mahdollisimman pieneksi palloksi ja siitä sitten oikaiset sen varovasti. Rypistelty paperi on helpompi asetella vuoan pohjalle ja reunoille. Voitele paperi.

Halkaise omenat ja poista siemenkodat. Voit myös kuoria omenat, jos haluat. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja puolita viipaleet. Levitä ne vuokaan. Vaahdota kulhossa munat ja sokeri. Lisää vaniljasokeri ja vehnäjauhot varovasti käännellen. Kaada paksu seos vuokaan omenoiden päälle. Paista kakkua uunin alatasolla 20 minuuttia ja lopuksi keskitasolla n. 30 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Jäähdytä.

Leikkaa reunat veitsellä irti vuoan reunoista. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja irrota leivinpaperi. Siivilöi päälle kanelia ja tomusokeria. Tarjoa kermavaahdon ja vadelmahillon kanssa.

lauantai 30. syyskuuta 2017

Aasialainen jauhelihapannu

Syksy on jo tosi pitkällä ja meidän mökkikausi on käytännössä ohi. Mielessä on kuitenkin yksi mökkiruoka, joka passaa kivasti arki-iltoihinkin. 

Meidän mökkimatkan varrelle ei satu mitään kivaa eikä edes kelvollista ruokapaikkaa, joten matka taitetaan eväillä ja perillä syödään jotain nopeaa. Sekoitan kaikki mausteet kotona valmiiksi pieneen pulloon ja kaupasta tai kylmälaukusta kaivetaan vain jauhelihaa kuumalle pannulle.

Tämmöinen pikaruoka on kätevää mökkireissujen lisäksi ihan tavallisena arki-iltana. Kaveriksi voi keitellä thairiisiä. Jauhelihaa voi lusikoida myös salaatinlehtien täytteeksi. Mummo lykkäsi samaista jauhelihaseosta munakasrullaan, oli kuulemma hyvää.

Ajattelin piakkoin kokeilla samaista mausteseosta nyhtökauran kanssa. Nyhtökaura on mahtava keksintö, mutta tarvitsen vielä harjoittelua sen maustamisen kanssa.





Aasialainen jauhelihapannu
(ohje: Kotiliesi)


400 g jauhelihaa
1 rkl seesamiöljyä
1 valkosipulinkynsi
1/4 punaista chiliä
2 rkl kalakastiketta
1 rkl ruokosokeria
1 rkl soijakastiketta
1 limetin mehu ja raastettu kuori
ripaus suolaa

tarjoiluun thairiisiä, punaista chiliä, limettiä, kevätsipulia, korianteria

Paahda jauheliha teflonpintaisella pannulla seesamiöljyn kanssa murumaiseksi. Lisää lopussa joukkoon puristettu valkosipulinkynsi, hienonnettu chilipala, kalakastike, sokeri ja soijakastike. Mausta vielä limettiraasteella ja -mehulla sekä suolalla. Tarjoile jauhelihamuru thairiisin ja lisukkeiden kanssa.

Älä kääntele jauhelihaa paahtamisen alkuvaiheessa, jotta pannu ei jäähdy.

maanantai 4. syyskuuta 2017

Lämmöllä tuunattua

Blogissani on ollut aiottua paljon vähemmän tuunausvinkkejä eli yksi ja sekin on aika laihanlainen. Mielessä on ollut muutamia ideoita, mutta osa on vielä vähän kesken (lue: suunnitteluasteella). Yksi minusta kiva juttu on nyt kuitenkin valmis ja käytössä. Äitini kätköistä löytynyt kellertävä peitto sai uuden elämän vuodesohvan päällyksenä - mutta mustana. Värjäys pesukoneessa vaati kaksi kierrosta, mutta lopputulos on todella musta ja täysin tasainen.

Mulla on muutama kellertävä peitto lisää, palaan toivottavasti aiheeseen jossain vaiheessa. Peitot ovat olleet isovanhempieni sängyissä, joten niitä ajattelin käsitellä vähän hienovaraisemmin.



Vuodesohvan kuorrutin tyynyillä, joihin liittyy sisustusvinkki kaikille säilytystilojen puutteesta kärsiville. Koristetyynyliinojen täytteeksi voi hyvin tunkea vieraspeitot, vierastyynyt ja jopa petauspatjoja. Näin ollen ei tyynyjen säilömisestäkään tule ongelmaa, vaikka vieraat kapsäkkeineen viipyisivät pidempään.

perjantai 25. elokuuta 2017

Kukkakaalitalkoot. Ja chimichurri.

Kukkakaalista on niin paljon ylitarjontaa, että viljelijät joutuvat jättämään sitä peltoon. Kelju homma. Onneksi joku keksi #kukkakaalitalkoot. Minä olen kantanut korttani kekoon sinnikkäästi, koska kukkakaali on yksi ehdottomista lemppareistani. Gratiini, pyttipannu, kukkakaalicouscous, kukkakaalimuusi, grillattu kukkakaali, keitetty kukkakaali. Ei mitään mutkikasta eikä kummallista, vaan nopeaa, helppoa ja herkullista.

Keittoakin teen aina silloin tällöin. Nyt yhdistin kukkakaaliin kesäkurpitsaa, koska tokaluokkalainen toi ison kimpaleen kotiin. Koulun palsta on näemmä tuottanut mukavasti satoa. Liekö itse viljelty kesäkurpitsa vaikuttanut keiton makuunkin sitten... Molemmat pienet makutuomarit tuumasivat, että "tämähän on hyvää." Ihan kuin oletus olisi ollut, että tämä ei ehkä olisi ihan niin hyvää.

Mun pikkuisessa puutarhassa ei kasva kukkakaalia eikä kesäkurpitsaakaan, mutta lehtipersiljaa kasvaa. Olen vähän ollut ihmeissäni, että mihin kaikkialle sitä käyttäisin. Sitten serkkuni esitteli minulle chimichurrin. Olin jotenkin missannut sen(kin) ihan kokonaan, mutta parempi myöhään ja silleen. Nyt olen ihan myyty. Voisin syödä chimichurria kiposta suoraan lusikalla. Grillikausi alkaa olla osaltani ohi, joten nyt yhdistin chimichurria kukkakaalikeittoon. Oli muuten aivan mielettömän hyvää. Sosekeitot ovat makuuni helposti vähän turhan tasaisia, mutta lusikallinen chimichurria vei ainakin tämän sopan ihan uusiin ulottuvuuksiin.



Kukkakaali-kesäkurpitsakeitto

2 sipulia
pari valkosipulin kynttä
loraus oliiviöljyä
kesäkurpitsa
kukkakaali
n. 1 l kana- tai kasvislientä
2 dl kermaa (myös kaurakerma käy hyvin)
suolaa
mustapippuria

Kuori ja paloittele sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota niitä kattilan pohjalla oliiviöljyssä muutama minuutti. Paloittele kesäkurpitsa ja lisää kattilaan. Pyörittele heti sipulien seassa. Lisää kana- tai kasvisliemi ja paloiteltu kukkakaali. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma. Anna kiehahtaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vähän suolaa ja pippuria. 

Chimichurri

2 dl tuoretta lehtipersiljaa
1 dl tuoretta korianteria
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl punaviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
pala chiliä
1/2 tl savupaprikaa
2 valkosipulinkynttä
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa

Hienonna lehtipersilja, korianteri, chili ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Anna maustua puolisen tuntia ennen tarjoilua.


perjantai 4. elokuuta 2017

Mustikkapiirakkapäivä

Voi että, mustikkapiirakkapäivä, mikä ihana keksintö. Mustikkapiirakkapäivää vietetään ensimmäistä kertaa 6.8. osana Suomen 100-vuotisjuhlavuotta. Päivä liittyy Syödään yhdessä -hankkeeseen, jonka tavoitteena on, noh, nimensä mukaisesti tuoda ihmisiä yhteen syömisen äärelle. 

Hanke on todella tarpeen, koska suomalaiset syövät yhä vähemmän yhdessä. Perheet syövät vähemmän yhdessä, mikä on ihan tosi surullista. WHO tutki asiaa vuonna 2009 ja ainakin silloin Suomi jäi peränpitäjäksi OECD-maiden vertailussa kun tarkasteltiin perheiden yhdessä syömistä. Kylässäkin käydään yhä vähemmän. Se on myös vähän harmi. 

Mutta ei lannistuta näistä ankeista tilastoista vaan ryhdytään leipomaan ja kutsutaan muutama ystävä kahville. Tai istahdetaan koko perhe yhdessä alas ja herkutellaan lämpimällä mustikkapiirakalla.

Minulle mieleisessä mustikkapiirakassa on ohut pohja ja paljon mustikoita. Sellaisen leipomisen ei tarvitse olla vaikeaa, Sikke Sumarin ohje on niin helppo, että kuka vaan onnistuu! Parasta on, että piirakka syntyy tarvittaessa ilman maitotuotteita ja kananmunia.


Helppo mustikkapiirakka

175 g voita tai margariinia
1/2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
(1 rkl kardemummaa)

6-7 dl mustikoita
3 rkl hillosokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Sekoita kuivat aineet sulaan voihin. Levitä taikina, joka on melko löysää, kostein sormin piirakkavuokaan ja täytä vuoka mustikoilla. Ripottele hillosokeri mustikoiden päälle, ravistele hiukan, että sokeri sekoittuu marjoihin. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes paistoksen reunat ovat kullanruskeat. Nauti sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.

maanantai 19. kesäkuuta 2017

Tomaatti-avokadosalaatti

Kesän kivoin salaatti on ehkä tässä. Helppo, raikas ja monipuolinen sekoitus sopii tosi erilaisten ruokien lisukkeeksi ja pienesti tuunattuna se käy lounaasta tai iltapalasta. Olen syönyt tätä koko kevään, eikä vieläkään kyllästytä. Aion syödä tätä myös juhannuksena. Ja kesälomalla. Monta kertaa.

Perusainekset ovat olleet suurinpiirtein samat joka kerta, mutta välillä olen lisännyt joukkoon papuja, fetajuustoa, auringonkukansiemeniä tai katkarapuja. Salaatti sopii kivasti myös tortillalettujen täytteeksi. Ohje on valitettavasti taas vähän summittainen, mutta pikkuisen kokeilemalla löytyy varmasti se juuri itselle mieleinen maustaminen.



Tomaatti-avokadosalaatti

1 iso avokado
2 tomaattia
1/2 pientä punasipulia
pätkä chiliä
oliiviöljyä
sitruunamehua
suolaa
pippuria
tuoretta korianteria

Leikkaa avokado ja tomaatti paloiksi. Hienonna punasipuli ja chili. Sekoita kasvikset. Lisää pari rkl oliiviöljyä, loraus sitruunamehua ja hienonnettua korianteria. Sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista maku. Jos homma tuntuu happamalta, voit ripauttaa salaatin joukkoon myös pikkuriikkisen sokeria. 

maanantai 5. kesäkuuta 2017

Balettisynttärit

Meillä oli viikonloppuna oikeasti 6-vuotissynttärit, mutta kirjoittelen tässä viime syksyn 7-vuotisjuhlista. Etsin nimittäin pikkusiskon synttäreitä varten tätä postausta, mutta enpä sitten ollut sitä koskaan kirjoittanut saati julkaissut. Taisin sienestää koko syksyn. Kuvien kellonajoista päätellen lähdin metsään heti kun sain vieraat pihalle...

No joo. Näistä kemuista on siis aikaa, mutta ehkä tästä joku muu juhlien järjestäjä voi poimia idean tai kaksi. 

Isosiskon rakkain harrastus on baletti, on ollut jo monta vuotta. Syytän siitä Anniina Balleriinaa ja Pikkukakkosta... Näin ollen synttärit kasattiin hempeiden tunnelmien ympärille. Emme kuitenkaan halunneet pelkkää tylliä ja rimpsua, joten poimin joukkoon vähän viiksiä.

Kutsut järjestettiin iltapäivällä, joten tarjolla oli pientä välipalaa. Pikkuiset voileivät kävivät hyvin kaupaksi, samoin pop corn. Kukkakaalit sain syödä itse iltapalaksi. Jälkiruuaksi tarjolla oli lakuja, aleksanterinleivoksia ja jäätelö-marenkikakkua. Juomana oli tarjolla raparperimehua. Se on sekä nättiä että hyvää.


Ideoita poimin Pinterestistä ja muutamista leipomistarvikeliikkeistä. Joku on ilmeisesti jo keksinyt kaiken, siis aivan kaiken. Vai mitä arvelette ballerina-cocktailtikuista? 


Kikhernemarenki on paras keksintö ruuan saralla pitkään aikaan. Tulen jankuttamaan siitä vielä pitkään. 

perjantai 5. toukokuuta 2017

Vegevohvelit

Maaliskuun lopulla (siis voi kääk, aika rientää) vietetään vohvelipäivää, ainakin meillä kotona ja Ruotsissa. Ruotsissa kevät alkaa vohvelipäivästä. Våffeldagenin alkuperä on aika hauska: perinne on saanut alkunsa Marian ilmestymisen päivästä, vårfrudagen kääntyi kansan suussa våffeldageniksi. 

Vohvelipäivä sattui tänä vuonna lauantaille, joten järkkäsin perheelle aamupalaa. Aamiainen lisukkeineen oli sen verran täyteläinen elämys kaikille, että ihan heti ei tarvitse paistaa lisää vohveleita. Enkä oikeasti edes ole kovin innokas vohvelinpaistaja, koska homma on suoraan sanoen ärsyttävää sottaamista. Teen mielummin lettuja ja yksi tosi mieleinen juttu on uunipannukakku. 

Vegaanivohveleiden ohje on peräisin vegaaniliiton sivuilta, tosin tuunasin ohjetta mieleiseksi.



Vegaanivohvelit (n. 6 kpl)

2,5 dl kaurakermaa
1 dl vettä
0,5 dl öljyä
2 rkl sokeria
0,5 tl suolaa
0,25 tl vaniljajauhetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
1 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita

Sekoita kaurakerma, vesi, öljy, sokeri, suola ja vanilja. Siivilöi jauhojen joukkoon leivinjauhe ja kaurahiutaleet. Lisää kuivat aineet kermaseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Anna turvota sillä aikaa kun vohvelirauta kuumenee. Kaada kuumaan vohvelirautaan kerrallaan n. 0,75 dl vohvelitaikinaa ja laita kansi kiinni. Paista vohvelia 2–3 minuuttia eli kunnes vohveli on kypsä. Avaa vohveliraudan kansi ja poista vohveli varovaisesti haarukalla vahingoittamatta vohveliraudan pintaa.

Vohveliraudan kantta ei kannata availla paistamisen aikana, jotta vohveli kypsyy tasaisesti. Jos kannen avaa ja vohveli ei ole vielä kypsä, voi se haljeta keskeltä siten, että osa siitä on kiinni vohveliraudan kannessa ja osa sen pohjassa. 

Jos haluat paistaa kaikki vohvelit valmiiksi ennen syömistä, älä kasaa niitä yhteen pinoon, sillä kuumien vohveleiden höyry pehmentää ne. Laita vohvelit vierekkäin jäähdytysritilälle tai vaikka uunin ritilälle, jolloin ne pysyvät rapeina syömiseen saakka.

keskiviikko 19. huhtikuuta 2017

Mainio picnic-kassi Wellsinki

Blogiyhteistyö

Sähköpostiini kilahti kutsu tulla tutustumaan uuteen WELL-kahvilaan ja samalla maistelemaan heidän uutuussettiä eli täysin vegaanista picnic-kassia. Kuulosti todella houkuttelevalta, joten marssin paikalle.

Olin noteerannut kahvilan jo aiemmin ja myös asioinut siellä vegaanisten leivonnaisten perässä. Konsepti on kaiken kaikkiaan kiva: sijainti on loistava (Helsingin rautatieasemaa vastapäätä), aukiolot moneen menoon sopivat ja tuotteet nerokkaita ja herkullisia. Vai miltä kuulostaa mustapapu-avokadowrap, pinaatti-kikhernepita tai porkkalabagel?



Nyt pääsin maistelemaan vappuna myyntiin tulevan picnic-kassin antimia. Kassi on siis valmis picnicsetti kahdelle: dippikasviksia ja hummusta, kaksi täytettyä bagelia, kaksi kuppikakkua ja kaksi sitruunaista inkiväärijuomaa. Lisäksi kassissa on servettejä ja sievä, ruudullinen liina. Kassin voi tilata etukäteen verkkokaupasta tai ostaa paikan päältä. Hintaa kassille tulee 29 euroa, joka on minusta varsin kohdillaan. Evästä oli nimittäin ihan riittämiin.


Helsinki Bagel (mm. nyhtökauraa ja lehtikaalia) oli tosi herkullinen, tämmöisen käyn haukkaamassa lähitulevaisuudessa aivan takuulla ja ostan näitä evääksi kun heilun nappuloiden kanssa kaupungilla. Samoin inkiväärijuoma oli aivan mainio. Kuppikakkukin oli hyvää, tosin siinä vaiheessa aloin olla jo varsin kylläinen.

Kassi on kiva keksintö, ja sille on varmasti tilausta. Oikeasti täysin vegaaniset vastaavat vaihtoehdot ovat todella vähissä. Picnicsäätä ei taida ihan lähipäiville olla luvassa, mutta kyllä sekin sieltä tulee. Ja eikös viileähkö vappusää ala olla jo ihan keskeinen vappuperinne?

keskiviikko 12. huhtikuuta 2017

Överi kevätkakku

Nyt kakkuun lipsahti paljon kaikkea: mustikkaa, suklaata ja ennen kaikkea koristeita. Suklaa ei oikeasti ole mun vahvuus ollenkaan, mutta harjoitus tietty tekee kyllä terää. Tämä harjoitus meni naapurin tytön synttärikakuksi. Hän toivoi suklaista kakkua, jossa on perhosia ja kukkia koristeena. Muuten sain vapaat kädet... Ja käytin tilaisuutta hyväkseni.

Oma suosikkisuklaakakku saa ihan uuden ulottuvuuden, kun koristelee sen sesongin mukaiseksi. Jos koristeiden asettelu tuntuu vaikealta, paljon kaikkea voi olla vaihtoehto. Tarkkoja ohjeita en voi tässä vaiheessa antaa, koska ohjetta täytyy vielä testata lisää (enkä tarkkaan muista, että mitä mä oikein touhuilin). Kuvasta saa kuitenkin vähän käsitystä, että mitä kaikkea oli koristeena;)

Tämän kuvan myötä toivottelen kaikille oikein hyvää, herkullista ja rentouttavaa pääsiäistä.


keskiviikko 5. huhtikuuta 2017

Kauranekut

Törmäsin pari viikkoa sitten Polkkapossun blogissa kauranekkuihin, joita polkkiksen poika Eemeli oli leiponut. Lukaisin jutun ja ryhdyin heti leipomaan. Eemeli kirjoitti, että Polkkapossutar oli syönyt näitä pienenä ja että ne olivat jotain karkin ja keksin väliltä. Hän kirjoitti myös, että ohjeen alkuperästä ei ollut tietoa. 

Muistin heti, että minäkin söin lapsena jotain kauralastun tapaisia juttuja, jotka olivat kuitenkin paljon tavallisia kauralastuja parempia. Ja vinoon leikattuja. Muistanpa myös etsineeni ohjetta aikuisiällä äidin leivontaohjeiden joukosta, huonolla menestyksellä. Mutta nyt -  oi että, nyt olin ehkä juuri sen ohjeen äärellä.



Ja toden totta. Lopputulos oli juuri sellainen kuin muistin: siirappinen, sitkeä, vähän rapea ja tosi tosi herkullinen. Apuleipurit olivat myös varsin mielissään lopputuloksesta. Ohje on tosi helppo ja sopii myös lasten leivottavaksi. Aikuisen apua tarvitaan kuitenkin paiston vahtimisessa (sokeri palaa nopeasti) ja levyn leikkaamisessa vinoneliöiksi. Minä käytin levyn pari kertaa uunissa, koska sokeri ei karamellisoitunut ensi yrityksellä ihan tarpeeksi.

Kauranekut

125 g voita sulatettuna (tai margariinia)
½ dl siirappia
1 ½ dl sokeria
6 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vanilliinisokeria

Sekoita voisula, siirappi ja sokeri. Sekoita kaurahiutaleet, vehnäjauhot, ruokasooda ja vanilliinisokeri. Yhdistä. Levitä seos uunipellille leivinpaperille suorakaiteeksi noin 30 x 35 cm. Paista uunissa 175 asteessa noin 12 minuuttia, vähän vähemmänkin voi riittää, seuraile. Leikkaa vinoneliöiksi tasalaitaisella veitsellä varovasti painellen. Anna jäähtyä ja murra paloiksi.

Polkkapossulla on hyvä kuva siitä miten levy on leikattu, kannattaa käydä kurkkaamassa.

perjantai 24. maaliskuuta 2017

Frozenkakku

Tein viime viikonloppuna naapurin synttärijuhliin Elsa ja Anna -kakkua. Päivänsankarilla oli selkeät speksit: Elsa ja Anna niityllä poimimassa kukkia ja sateenkaari. Tykkään kun asiakas tietää mitä tahtoo:) Vähän aikaa kyllä tuumailin, että mitenkäs nämä nätisti saadaan asettumaan. Sitten seikkailin aikani Pinterestissä ja seisoin vähän aikaa karkkihyllyn äärellä. Päädyin karkkeihin.

Elsa ja Anna ovat huonosti sulavaa muovia eli näitä voi käyttää uudelleen ja uudelleen. Kärsivällisyys ei olisi tälläkään kertaa riittänyt niin mutkikkaaseen näpertelyyn. 



Täytteenä oli toiveiden mukaisesti vaniljaa ja kinuskia. Lisäsin päivänsankarin äidin luvalla täytteeksi myös vähän omenasosetta, jotta lopputulos ei olisi ihan liian äitelä. Omenasose on muutenkin aika kiva ja raikas juttu, ja vähän aliarvostettu. Kinuskikastikkeen ympärille tehty täyte on aika hyvä, mutta ennen kuin julkaisen ohjeen, teen vielä vähän tuotekehitystä.

maanantai 20. maaliskuuta 2017

Vegaanijäätelökesä + browniet

Olen aika usein hoitanut lasten synttärikakut jäätelöllä, joten olin enemmän kuin mielissäni kutsusta maistelemaan Choicen vegaanijäätelöitä. Osa tuotteista oli entuudestaan Tofuline-sarjasta tuttuja, mutta nimi ja paketit olivat saaneet raikkaan päivityksen. Onneksi ainakin mansikkajäätelö oli maun puolesta entisellään. Se on ollut suosikkini jo pitkään: mansikkainen, täyteläinen ja kuitenkin raikas. Suklaajäätelö olisi luultavasti huippu suklaajäätelö, jos sattuisi tykkäämään suklaajäätelöstä.

Valikoima on niin laaja, että sopiva vaihtoehto löytyy melkeinpä kenelle vaan. Ja mikä parasta, jätskit käyvät ihan kaikille. Eikä herkullisuudesta tarvitse tinkiä yhtään.



Pikkuväen iloksi valikoimassa on myös herkullinen tuutti ja muutamia erilaisia puikkoja. Jostain syystä jätski on parempaa tuuttina kaupan rappusilla kuin kupista kotona. Ihan kupin koosta riippumatta.


Choice on tuonut markkinoille mantelimaitoon tehdyn jäätelön, ensimmäisenä Suomessa. Sitä on oikeasti tuolla kipon pohjalla, mutta olin aika haltioissani jäätelöbaarin kaikista antimista... Mantelinen jäätelö oli raikas tuttavuus ja maistui ihanalta Vienan tekemien browniesien kanssa. Jäätelöbaari on huippukeksintö ja sitä voi hyvin soveltaa niin aikuisten kuin lasten juhliin.

Vegaaniruoka on tällä hetkellä tosi trendikästä, eikä voi kuin toivoa, että tämä trendi olisi tullut jäädäkseen. 

Ai niin. Ne browniesit olivat tosi hyviä, ohjetta testattiin sunnuntaina pienten makutuomareiden kanssa.


Vegaaninen brownie

n. 20×20 vuokaan

1 dl kasvimaitoa tai esim. kaurakermaa
100 g vegaanista margariinia (sininen keiju)
3 dl ruoko- tai fariinisokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
100g tummaa vegaanista suklaata (rouhittuna / pieniksi paloiksi pilkottuna)

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen, vuoraa n. 20×20 vuoka leivinpaperilla. Yhdistä kulhossa kasvimaito tai -kerma, sula margariini ja sokeri ja sekoita huolella. Mittaa toiseen kulhoon vehnäjauho, kaakaojauhe, ruokasooda, suola ja vaniljajauhe ja sekoita keskenään. Rouhi suklaa ja lisää jauhoseokseen, halutessasi voit lisätä joukkoon myös pähkinöitä. 

Kaada sokeriseos jauhojen joukkoon ja sekoita varovaisesti. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi. Paista uunissa keskitasolla n. 25-30min. Browniet kannattaa jättää pehmeiksi sisältä. Nauti vanilja-ja suklaajäätelön kera.

tiistai 28. helmikuuta 2017

DIY mantelimassa

Vuotuinen laskiaispullakinastelu eiku -keskustelu alkaa vähitellen olla ohi, toivottavasti kukaan ei kovasti pahoittanut mieltään missään työpaikan kahvipöydässä saati somen syövereissä... En ota kantaa hillon tai mantelimassan puolesta, mutta sen verran vinkkaan, että mantelimassan tekemistä kannattaa kokeilla itse. Varsinkin jos keittiöstä löytyy tehokas apulainen eli tehokas blenderi tai monitoimikone.


Itse tehty mantelimassa lisää laskiaispulliin kivasti kotoisaa, vähän rouheista fiilistä ja homma on oikeasti tosi helppoa. Surrur ja homma on viidessä minuutissa valmista.

Ohjeita löytyy runsaasti, katsoin mallia Kodin Kuvalehdeltä.

Mantelimassa

100 g manteleita (kuorittuna tai kuorineen)
n. 1 dl sokeria
1 rkl vettä
(tippa karvasmanteliöljyä)

Surauta mantelit sähköisellä leikkurilla tai monitoimikoneessa tasaiseksi jauheeksi. Lisää sokeri. Jatka jauhamista kolmisen minuuttia. Lisää vesi ja mausta halutessasi  karvasmanteliaromilla: muutama tippa riittää. Aja vielä koneella hetki, jotta seoksesta tulee tasainen. Anna kovettua kylmässä.

Tein tällä kertaa ihan pikkuruisia laskiaispullia. Siinä oli vähän näpertelyä, mutta oli kyllä vaivan arvoista. Nämä olivat tosi suloisia.


Hienosta mantelimassasta johtuen en alkanut kovertaa näitä minipullia ja sekoittamaa pullaa mantelimassaan. Mutta jos moinen täyte kiinnostaa, niin siitä voi lukea lisää vanhasta jutustani.

sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Ystävänpäivän s'mores-jäätelökakku

Onko vaahtokarkkien paahtaminen nuotiolla tuttua? Sitten pala suklaata ja kuuma vaahtokarkki keksien väliin ja herkuttelemaan. S'more ei överiydessään ole oikeastaan mun juttu, mutta tätä suloista kakkua oli pakko kokeilla lähestyvän ystävänpäivän kunniaksi. Varoituksen sana ystäville: meillä saattaa olla tarjolla tätä tässä lähitulevaisuudessa...

Kakku on tosi helppo ja nopea tehdä, lisäksi se on helppo muunnella erilaisia ruokavalioita noudattaville. Meillä mentiin vegaaniversiolla: jäätelö oli Tofulinen mansikkajäätelö, joka on muuten tosi herkullista. Alkuperäisessä ohjeessa oli perinteinen tiiliskiven mallinen suklaajäätelö. Bongasin ohjeen Maku-lehden Facebook-sivulta.



S'more-jäätelökakku


n. 1 litra jäätelöä
suorakaiteenmuotoisia keksejä
vaahtokarkkeja
suklaakastiketta

Kuumenna uunin grillivastus 300 asteeseen. Nosta jäätelö uudinkestävälle vuoalle tai lautaselle. Muovirasiasta jäätelön saa kokonaisena irti kun ensin upottaa rasian hetkeksi kuumaan veteen. Reunusta jäätelö kekseillä ja kippaa päälle vaahtokarkkeja. Laita vuoka uuniin reiluksi minuutiksi. Tarkkaile tilannetta koko ajan, vaahtokarkit ottavat väriä todella nopeasti. Koristele suklaakastikkeella.

sunnuntai 5. helmikuuta 2017

Vegaanin runebergintortut

Vegaaninen ruoka on tällä hetkellä supertrendikästä. Leivontaohjeita on saatavilla runsaasti ja uusia tuotteita tupsahtaa ruokakauppojen ja kahviloiden valikoimiin kaiken aikaa. Sopii meille. 

Kahvilasta ostetut Runebergin tortut eivät olleet mikään menestystarina: lapset olivat näreissään jo kun tulin valmiiden baakkelsien kanssa kotiin. He halusivat nimittäin leipoa (=kaapia kulhon ja nuoleskella muutkin työvälineet). Lisäksi molemmat olivat varmoja, että äidin tekemät olisivat parempia. Ja kyllä, äidin tekemät olivat parempia. Paljon parempia.


Runebergin tortut
(6 isoa tai 12 sopivan kokoista)

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
0,5 dl piparimuruja
0,5 dl mantelijauhetta
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 tl raastettua sitruunankuorta
2½ tl leivinjauhetta
3/4 dl öljyä
2½ dl kaurakermaa

Täyte:
Vadelmahilloa
Tomusokeria + vettä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele tai ota esille paperivuoat. Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään. Sekoita niiden joukkoon öljy ja kaurakerma. Kääntele taikina varovasti tasaiseksi. Jaa taikina muotteihin. Paista isoja torttuja 200 asteessa noin 20 minuuttia ja pieniä torttuja n. 12 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna jäähtyä. 

Koristele jäähtyneenä vadelmahillolla ja tomusokeri-vesikuorrutteella (sekoita 1 dl:an tomusokeria vettä teelusikallinen kerrallaan, sekoita tasaiseksi, kuorrute saa olla tosi jäykkää). Suosittelen laittamaan hillon ensin ja renkaan sitten hillon ympärille. Sokerikuorrute kannattaa ehdottomasti pursottaa esim. muovipussin kulmasta.

perjantai 3. helmikuuta 2017

Mademuhennos

Oho, tammikuu tuntuu monesti melkoisen pitkältä, mutta sinne se meni. Toisin sanoen talviruokakausi on pitkällä ja madekausikin jo vähintään puolivälissä. Mutta vielä ehtii, vielä ehtii. Suosittelen lämpimästi vilkaisemaan kaupan kalatiskiä. Made on tosi herkullista ja kivaa vaihtelua kalaruokiin. Nylkemisestä ei tarvitse olla huolissaan, kalatiskin väki auttaa mielellään.

Olisiko viikonlopun ruoka tässä? Ja jälkiruuaksi sitten runebergintorttuja. Mademuhennos ei varsinaisesti ole mitään pikaruokaa, mutta joskus on kiva kokkailla kaikessa rauhassa ja vaikka vähän leipoakin siinä sivussa. Palkitsevaakin se on.


Mademuhennos
(Ohje: Maku)

800 g madetta (nyljettynä ja perattuna)
75 g persiljaa
3 dl vettä
2 dl kuivaa valkoviiniä
1 laakerinlehti
muutama maustepippuri ja muutama valkopippuri
1 tl suolaa
1 sipuli
30 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl kalalientä
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1 dl kuohukermaa

Huuhdo nyljetty, perattu kala nopeasti kylmällä vedellä. Kuivaa kala ja leikkaa se ruotoineen reiluiksi paloiksi. Katko persiljan varret, säästä vähän persiljaa viimeistelyyn. Kiehauta vesi, viini, persiljat, laakerinlehti ja pippurit kattilassa. Lisää suola ja kalapalat. (Voit käyttää myös pään, josta on poistettu kidukset.) Keitä hyvin miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Jos mateen maksa on puhdas, voit kypsentää sen samalla. Keittoaika on 3–5 minuuttia maksan koosta riippuen.

Nostele kalapalat pois liemestä leikkuulaudalle ja anna jäähtyä. Keitä halutessasi hetki ilman kantta, jotta liemi vielä vähän tiivistyy. Siivilöi liemi talteen. Perkaa jäähtyneet, kypsät kalapalat ruodottomiksi sormin. (Paloittele maksa.) 

Hienonna sipuli ja kuullota se voissa paistokasarissa. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kiehauta. Kaada siivilöity kalaliemi paistokasariin. Sekoita tasaiseksi. Keitä miedolla lämmöllä ilman kantta reilut 5 minuuttia, kunnes kastike on paksuhkoa. Mausta muskottipähkinällä. Kääntele joukkoon kalapalat ja kerma. Kiehauta. Tarjoa mademuhennos keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa.